DEMEL

店名：デメル
種別：パティスリー
国名：オーストリア　ウィーン

『デメル』さんは、1799年に創業したオーストリアウィーン宮廷御用達の老舗菓子店です。『デメル』さんのチョコレートはガツンと甘めです。個人的に特に好きなチョコレートは、オレンジピールのチョコレートです。

オレンジピールチョコレ一卜16本入

お店の前を通ると、ついつい食べたくなっちゃう。
他のオレンジピールチョコレートを食べれば、食べるほど、『デメル』さんのオレンジピールがすごく美味しいのだと気づきます。

そして、『デメル』さんといえば、やっぱりザッハトルテです。

ザッハトルテは、チョコレートケーキの王様と呼ばれています。チョコバターケーキにあんずジャムを塗り、チョコの入った糖衣でコーティングしたものです。ザッハトルテと名乗れるのは、オーストリアのザッハーホテルとデメルさんだけが提供しているお菓子だけなのですが、現在は色んなお店が、チョコの焼き菓子にアプリコットジャムを使って、チョコでコーティングしたものを『ザッハトルテ』として販売しています。(それはそれで美味しい♡)

歴史的には、初代ザッハーさんが1832年に16才の時このケーキをつくります。2代目ザッハーさんが、ザッハーホテルをつくり、ホテルのレストランとカフェでザッハトルテを提供しました。

3代目ザッハーさんの時、ホテルの経営が傾き、資金援助をしたデメルさんが、その代償にザッハトルテ販売権を得たのがデメルさんとザッハトルテの
はじまりだそうです。

その後商標使用で、ザッハーVSデメル裁判が、あったりもして、双方がサッハトルテの商標を使用してお菓子を提供してよい、という判決が出たため
元祖のお店が2つある感じになっています。

ザッハトルテ　3.5号

『デメル』さんのチョコレートは、全国の大手百貨店で購入可能で
通販でも購入可能です。

江戸時代のチョコレートケーキの王様は、令和時代でも王様なのか？

ご興味のある方は、是非ご賞味ください。

▽お店のホームページ
https://demel.co.jp

いつも読んで下さりありがとうございます。