中国武漢のお母さんの中華のつくりかた

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中国武漢の義母が教えてくれたレシピをご紹介。餃子・炒飯・チンジャオロース…ぜひここで味わっていってください。

運営しているクリエイター: 小森谷友美｜コピーライター

#私のイチオシレシピ

武漢出身の夫に、武漢のまぜそば「熱乾麺」をつくってエア帰省してみた

今年は帰省できない人、きっと多いですよね。うちの夫もそのひとり。今年ばかりか、あと何年も帰れないかもしれない。だって故郷が、中国の武漢だから。武漢には、大好きな89歳のおじいちゃんがいるのに。武漢には、０歳からの仲良しで幼なじみの李欣がいるのに。武漢には、中国で最高においしいまぜそば「熱乾麺」があるのに・・・。もしも私の大好きな故郷、東京が同じようなことになったら？もし今海外にいて、この先ずっと東京に帰れないかもしれないなんて、私には想像ができません

トマトと卵のふわとろ炒め｜中国のお母さんの本格中華のつくりかた

人類は、まっぷたつに分けられる。トマトと卵のふわとろ炒めを食べたことのある人か、残念ながらまだ食べたことのない人か。私は中国人の夫の母に会う８年くらい前までは、前者の人間だったんです。何も知らずにのうのうと、20数年生きてきました。でもひとたび出会ってしまうと・・・トマトの旨みとトロトロの食感、卵のふわふわ、奥にひそんだねぎの香ばしさ。なぬ・・・こんなおいしいものがこの世にはあったの？もうこの味を知らなかった世界には戻れない。この食感を舌が覚えてしまった

はじめて出会った、じゃがいもシャキシャキ炒め｜中国のお母さんの本格中華のつくりかた

中国人の夫のお母さんがつくってくれる家庭料理には「なぜこれは日本の中華料理店にないの？」と思うくらい、おいしくて日本の人も絶対好きだろうなというものがあります。その「日本にないのを憤るレベルでおいしい中華ランキングNo.1」にみごと選ばれたのが、じゃがいもシャキシャキ炒めです。私調べです。探せば日本の中華料理屋さんにだってあると思うけど・・・でも、もっと人気が出るはず。家庭料理にだって進出できる。君はまだまだいける！初めて食べたときのことは、今でも忘れられません。

中国・武漢のお母さんの魅惑のきゅうりのつくりかた【在宅中のストレス解消になるよ】

「外出自粛生活、ストレスたまる！」って人いませんか？そんな時は叩きましょう。きゅうりを。中国武漢に住む夫の母がつくる料理は、日本の中華料理店ではあんまり見かけないけれど、ついやみつきになる味のものがほとんどでした。この魅惑のきゅうりは、私の中の「やみつきランキングNo.1」に輝くもの！叩いたきゅうりに絡まるタレが、甘さと酸っぱさと塩気がいいバランスで混ざり合っていて絶妙。にんにくや生姜やねぎと合わさるともう、お箸が止まらない止まらない！まさに魅惑なんです。きゅうりのく

中国・武漢のお母さんの本格チンジャオロースのつくりかた（15分で完成！お肉ぷりぷり）

事件は、金曜日の夜７時10分に起きた。お腹をすかせた１歳と３歳の息子たちが台所をウロウロする中、焦りモードでピーマンと豚肉を細く切り終えた私。あとは炒めれば、５分でチンジャオロースが完成する。「もうちょっとでご飯だからね〜」とアタフタしつつ、いつも愛用の市販のタレを戸棚からゴソゴソと探す私。でもそのタレがその日に限って・・・慌てふためく私に、ひとつの解決策が舞い降りた。「中国のお母さんに、つくりかたを聞いてみよう」義母は中国の武漢に住んでいて、感染症対策の

中国・武漢のお母さんの本格餃子のつくりかた【肉汁じゅわっ、皮もちもち、焼き目パリッ】

お家にいるのが飽きちゃった…そんな人はいませんか？じつは私もそう。中国の武漢に住んでいる、私の義母はもっとそう！だってもう２ヶ月も家の中にいるのですから。桜の咲く季節に、毎年日本に遊びに来ていた義母。いつもは当たり前のように食べていた、義母のつくる餃子がちょっぴり恋しい・・・そこで、義母にあの餃子のつくりかたを教えてもらうことにしました。テレビ電話でつないで細かく教えてくれました。まるで料理教室のオンラインレッスン（笑）教え通りにつくってみると…めでたく義母の味が