episode 1: 菜食育とは？

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こんにちは！
ゆるっと菜食育ラジオの、のりこです。
ゆるっと菜食育ラジオとは、１０分で「菜食 x 食育」すなわち「菜食育」に関して定期的にお届けする、ラジオ感覚で聞いていただけるポッドキャストです。
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今日は記念すべき初回。
ズバリ菜食育とは何か、について説明していきます！

食育とは？

まず「食育」に関して私の思うところ。

• 「食」を通して人を「育てる」

• 「食」と「生活」に関して理解を「育てる」

• 「食」と共に心身を「育てる」

こんな感じだと思ってます。一言に「人を育てる」と言っても肉体的に大きくなりゃいいってもんじゃない。私も０歳と２歳の子供を育ててるけど、
できれば心も体も頭もバランス良く育って欲しいのが親の本望なんじゃないかな。

なので、食はもちろん、睡眠、運動、生活環境、精神の面においても整えていくのが「食育」だと思っているし、子育てに限ったことではないと思う。
この５つのバランスが整っていれば、大人も子供も大したもんだ。
きっとイライラ人間が減って、鬱や自殺も減り、不妊も減る。
世界平和へまっしぐら。

いや、これ。マジで思ってます。

食事を気を遣っているのに、敏感になりすぎて、かえってストレスが溜まっている人とか、
サプリや最新の健康法に飛びついて散財している人とか、
食べ物にこだわるあまり、家族と別の食生活で孤立している人とか、
いるじゃん。いや、いるんですよ。

これじゃ私の思う「食育」からすると本末転倒。
ストレスも添加物と同じで、ありすぎると体に良くない物質。
無添加生活だけど、コルチゾールやたら増やして血圧上げたり、ニキビ増やしてたらどうするん？って思うところ。（これは実際コルチゾールが高くなると出る症状の例）。

なので、食事も大事だけど、睡眠、運動、生活環境、精神も同じくらい大事だよ、ということ。

日本人ならではの食育

ちなみに余談だが、先日お仕事でさまざまな国の食の専門家に有識者インタビューをする機会があった。

保育園や幼稚園から「レタスちぎり」とか「芋掘り」を通して実際の食材に触れて、それをその日の給食で味わう「食育」を実施しているのはどうやら日本だけだそう。

そう、日本は誇るべき食育大国なのです。

そして、さらにいろいろ、このインタビューを通して知ることができた。
それは、食に携わる専門家が口を揃えて言っていたこと：

1. 人種、先祖が住んだ土地、今住んでいる土地によって「最適な栄養」は人によって異なるのが当たり前。

2. 脳腸関係は直結している。腸内環境の健康は脳の健康につながるし、逆も然り。そしてこのバランスによって精神も安定する。

これをもう少し落とし込んで考えると、なんら新しいことではないことに気付きません？
→ 日本人なら日本人に適した食事をしつつ
→ 今の土地で今取れるものを食べる…要は旬のものの地産地消。
→ 脳と腸が直結していてバランス良く健康であることが精神の安定にもつながるんだったら、食事だけ気にしていても氷山の一角であること。

そしてもう一つ、食の専門家が口を揃えて言っていたこと。
3. 未来は菜食。動物性食品の健康や環境への影響が明らかになるにつれ、ますます世界は菜食になっていくし、ならざるを得ない。

菜食とは？

ということでお待ちかね。菜食とは？
文字の通りではありますが「菜」を「食べる」、要は菜食とは植物性の食品を中心に食べるという考えです。

英語では「プラントベース」。最近ニュース、スーパー、モスバーガー、スタバ、などなど結構見る機会は増えたんじゃないかな。

解釈によっては「なるべく植物性を多く摂る」という考えもあるみたいで、
お魚も食べる人や、たまにお肉も食べる人もいるみたいだけど、
あえてこのラジオでは植物性のみを摂取することを指します。

ちなみに「ヴィーガン」と「菜食」は違うので、これはまた別の機会に説明しますね。
ちなみにかく言う私はヴィーガンです。余計にややこしくなるか。笑

さて、菜食の説明に戻りましょうか。
菜食とは食生活において植物だけでカロリーや栄養素を補うことです。

日本人は歴史的に菜食

675年（天武４年）に当時の天武天皇は「肉食禁止令」を出しました。
肉といっても牛、馬、犬、猿、鶏の肉食が禁止されました。
理由としては、牛は田畑を耕す、馬は人を乗せて働く、犬は番犬となる、鶏は時を知らせる、猿は人間に似ているから、だそうで。

1871年（明治４年）、食肉禁止令は解かれ、そこから今の食生活への旅が始まりました。
なんだかんだ1,200年ほど、ほとんどの日本人は日常生活において菜食生活をしてました。

そして菜食育とは？

菜食の食育。そのまんまですね（笑）
このポッドキャストシリーズでは

• 食事においては食材選びや、添加物や栄養などのこと

• 心身のバランスにおいては、ヨガや瞑想などの精神面のお話も

• 育児においては、多様性を育む育児に関して

幅広くお話ししようかなと思ってます！初回はこれくらいにして、次回は「ゆるっと菜食育ラジオ」を始めた想いやフィロソフィーについて少しお届けします。

The END

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