女心をくすぐる、鉄板焼シェフ『上野雅人』の世界。・・・

　２００９年４月１３日にお会いした、上野雅人シェフ（当時：東急キャピトルレストラン鉄板焼「源氏」）。

　兎に角、優しい笑顔が素敵なシェフだった。それからお会いすることはなかったが、時には電話したり、ネット上で転勤先を見つけては、とても気になる、想い出に残るシェフの一人である。

　当時のメインディッシュでは、黒毛和牛のサーロインステーキ、フィレステーキや黒鮑をたらふく食したのだった。

　２泊３日の東京滞在で、三カ所の高級鉄板焼レストランを取材することになっていたので、同レストランが第２弾。正直なところ、ポンポコリンの狸腹。完食できるかどうか心配であった。

　しかし、鉄板で焼かれる食材にレンズを向けると、その焼きの音を聞かされ、芳ばしい香りが鼻腔に入り込むと、満腹なんぞ忘れてしまい、撮影しながら黙々と食したのである。

　因みに、同年４月１２日の夕食を『ザ・リッツ・カールトン東京 ひのきざか』、１３日のランチタイムに『東急キャピトルレストラン鉄板焼 源氏』、そして同日夕食が浅草『ステーキ鉄板焼 とみい』の三連ちゃん。

　思い出すだけでも、かなりタイトな取材と言うよりは、ヘビーな食であった。２泊３日の東京滞在で、鉄板焼フルコースを三食完食というのは、これが最初で最後になろうかと。

　また、コロナが落ち着いた頃に連絡を取り、同シェフと再会したいと考えているが、現在は松江エクセルホテル東急（島根県）の料理長として活躍しているとのこと。再会がすこぶる楽しみなところである。

当時の上野雅人シェフ