ぬか床作りました。作り方
【1.8キロのぬか床作り：材料】前回市販で購入した時のぬか床の量と同じにして。自家製の味が美味しくて。米ぬか1.8キロ、水1.8リットル、塩（米ぬかに対して１０％）180g、以下はお好みで⇒鷹の爪1本、昆布：5切れ、削りぶり1パック（鰹節1本いれました、あったので）【準備するもの】なべ、へら、はかり
①生ぬか、炒りぬか、どちらでもよいそうです。が、今回「炒りぬか作りました」私はなべで弱火で5分ほど、何回かわけて炒りました。
②（水＋塩を入れて混ぜておく＝塩水を作ります）その後、炒ったぬかに、塩水を少しずついれて混ぜ合わせます。②ぬか床入れは、ホーローを使用してますが、タッパーでもよいと思います。③ホーローの底に昆布を5カットをいれておきます。④、③ホーロー昆布の中に、①のぬか＆塩水を合わせたものを入れます。鷹の爪1本（種とりました）鰹節（1パックでもOK）1本いれました。
⑤ぬかをいれたら、表面を平らにしていきます。ホーローの内側についたぬかもふき取り。ぬか床完成。【捨て浸け】その後、ぬか床は新しいので菌を増やすために、野菜、大根の葉、キャベツの芯など浸ける。（今回は普通に大根人参を活用してみました。）ぬか床保存は冷蔵庫。５日ほど入れたまま、毎日混ぜる。5日目に取り出す。その捨て浸けをもう一度、野菜の芯など入れて行う。合計2度。（私は普通にキュウリ大根人参を浸けてみると味が良かったので、水に浸けて塩気を抜いて食べてます）これでぬか床本スタート。既に約2か月経ちぬか床活躍中。