季節の手仕事が今年もできたことに感謝して

七山生姜の甘酢漬けができました。

塩漬けした生姜に熱湯をかけて塩抜きをして、煮沸した瓶に熱々の生姜を入れて温めた甘酢に浸けます。
しばらく置いておくとほんのりピンク色になります。
料理は火と時間の使い方が大事なのです。