茶雑感-Miscellaneous thoughts about tea 03 密香茶-チャイロン2022

　茶述師のお茶の表現、｢茶雑感｣をご案内します。ここでは、釜炒り茶 柴本の蜜香茶-チャイロン2022を表現しています。 ▷茶述 【 茶 述 】 お茶を飲んで味を口語にすること お茶の特徴について述べること お茶の評価ではなく、 感じたままに表現をすること お茶のことを相手に伝えること そして、 お茶を自分の記憶に 留めておくこと ▷静岡県 釜炒り茶柴本 【蜜香茶-チャイロン2022】 　中国の紫龍種を使って仕上げたお茶で、今年の2月に2020年のものを味わい(【

茶雑感-Miscellaneous thoughts about tea 02 蜜香茶-マキノハラワセ2023

　茶述師のお茶の表現、｢茶雑感｣をご案内します。ここでは、釜炒り茶 柴本の蜜香茶-マキノハラワセ2023を表現しています。 ▷茶述 【 茶 述 】 お茶を飲んで味を口語にすること お茶の特徴について述べること お茶の評価ではなく、 感じたままに表現をすること お茶のことを相手に伝えること そして、 お茶を自分の記憶に 留めておくこと ▷静岡県 釜炒り茶柴本 【蜜香茶-マキノハラワセ2023】 　実は2年ほど前に予言(となった)していた品種で、国産紅茶グランプリ2

茶雑感-Miscellaneous thoughts about tea 01 手摘み紅茶ゆめかおり

　茶述師の活動として主にやっていること、｢茶雑感｣というお題を付けてのSNS投稿。 今回から、いつでもどこでも｢誰でも｣見れる様にnote にも記事として載せていきます。 ▷茶述 【 茶 述 】 お茶を飲んで味を口語にすること お茶の特徴について述べること お茶の評価ではなく、 感じたままに表現をすること お茶のことを相手に伝えること そして、 お茶を自分の記憶に 留めておくこと ▷静岡県 釜炒り茶柴本 【手つみ紅茶 ゆめかおり2022】 　グラスから立ち昇る湯

インスタで紹介している｢茶雑感｣をnoteでも始めます🤗 まだまだ修行の身。 拙い表現もありますが、是非、お茶を購入する時や、淹れる時、飲む時の参考にしてもらえたらと思います😙

TEA KOBE-幸茶コレクションサポーター紹介

※2023年11月20日更新 　ここでは、今回の初開催に際して、色々なサポートをして頂きました、企業・団体・個人様に感謝の意を込めて、簡単ではございますが、お名前とURLを掲載さていただいております！ この御恩は、今後のイベント発展をさせる事と、また何かの形ににて恩返しさせて頂きたく思います！ ▷会場/企業セミナー/サポーター ●ニューラフレア ●タカナシ乳業株式会社 ●日仏貿易株式会社 ●株式会社ポット・マジョラム/紅茶の国のアリス ●和紅茶専門店紅葉~くれは~

TEA KOBE-幸茶コレクション続報

　※2023年11月15日更新 　2023年11月18日、19日の土日に開催のお茶のイベントについての続報記事です。 各メディアにて紹介頂きましたので、その記録になります。 出店者様情報やイベント概要は、以下の前回記事よりご確認ください。 ▷告知宣伝 　お陰様で、ラジオ、新聞、オンラインサイトにて紹介頂きました。 ・神戸新聞 ・Kiss FM Kobe(ラジオ生出演) ・Kisspress

趣味｢紅茶｣-CHAI 03-

　以前、アレンジやミックススパイスを使ったチャイ作りをしているという記事を書かせて頂いたのだけど、今回はそもそもチャイってなんだ？って記事になります。 基本になるプレーンチャイについてのレシピはまた次回にあげるので乞うご期待を！ ▷chai00 チャイとはなんぞや？ 　この質問には大体、｢インドで飲まれている甘いミルクティー｣とか｢スパイスを入れて鍋で煮込んで作るミルクティー｣って回答になると思うのですが… チャイ（英語: Chai / ヒンディー語: चाय / ウ

趣味｢紅茶｣-TEA NOTE 01-

　2023年11月1日に｢TEA NOTE 2｣の発売を記念して、その原点となるエピソードと2021年初春に初めて作成し発売した、お茶の御朱印帳｢初代TEA NOTE｣についての記事になります。 ▷ Chance 　当日、コロナ禍真っ只中ということで、zoom飲み会という言葉が登場し、それを実際に仲の良い茶農家さんと実行してみて、酔ったノリで｢これでお茶会開いて、生産者さんとお客さんを繋ぐ会にしたら面白いんじゃない？｣ってことから、2020年6月7日(日)に初めてOnl

趣味｢紅茶｣-TEA PARTY 02-

　3ヶ月に1度、大阪の天満宮で主催しているモチヨリチャカイについてのご案内になります。 持ち寄り茶会をやってみよう！という方の参考にもなれば幸い。大小様々なのが、全国のどこかで開催されていたりしますので、探してみるのも面白いと思います。 ▷モチヨリチャカイ概要 モチヨリチャカイ 　お家にある飲みきれない茶葉、頂いたけど未開封のままの茶葉、また、｢ちょっとこれ飲んでみて！｣っていう茶葉、そんな茶葉を参加者のみんなで持ち寄ってシェアするお茶会です。 【日時】 2023年10

TEA KOBE-幸茶コレクション開催決定！

2023年9月27日更新。 前々売チケット販売始まりました！ https://chatotea.official.ec/ 随時更新！ 【イベント名】 TEA KOBE-幸茶コレクション 【コンセプト】 　神戸で、進化の最前線の幸茶(コウチャ)のコレクションを楽しみ、｢再発見｣の出来る場を創る ☞ 異国情緒の街、神戸にて、進化の最前線の幸茶(コウチャ)のコレクションをお楽しみ下さい。 お茶は、夢を託され、品種、栽培、製茶技術、保存方法等、ありとあらゆる進化をしてきまし

趣味「紅茶」-Tea ceremony 01-

　「セレモニー」って書いちゃうと、抹茶の茶道のそれと想像されちゃうと思いますが、今回は紅茶の、しかも和紅茶をメインにした、それもメニュー開発についてです。 ▷東奔西走 　皆さんにお伝えしていたか不明ですが、ほんの少し知る人ぞ知る程度のもので、コロナ前に神戸のど真ん中三ノ宮駅から徒歩5分のところで、月一間借りの「紅茶専門店」その名もチャトテ(CHA&TEA)を開店してたことがあるんです。 元・喫茶店のカウンターだけの席数6席の小さなお店でしたが、バルっぽくて、更に駅直結のビ

趣味「紅茶」-Tea textbook 02-

　突然ですが、飲み物としての紅茶の最大の魅力、それはなんだと思います？ 今回はそのあたりについて書いてます。 宜しければ、皆さんのそれぞれのご意見をコメントで頂けたらと思います。 ▷紅茶のほんとうの魅力 　味や香りが好きだから、たくさん種類があって選ぶのが楽しいから、リラックス出来るから、お菓子にはやっぱり紅茶だから、また、コーヒーが飲めないからなど紅茶の虜になっていらっしゃる皆さんへ「なぜ紅茶が好きなの？」と質問すると、大体がこの様な回答が返ってきます。 　では反対に、