梅仕事の季節が来ました

こんばんわ

ここ数年
梅干しを漬けるようになりました

スーパーで南高梅を買って
塩とお酢と焼酎と
保存の便は煮沸処理して乾かして

梅は洗って乾かして
一つ一つヘタを爪楊枝でくるっととる

この作業が好きで
毎年やっています

一時期は梅酒もつけていたのですが
梅酒自体はあまり飲まないので
ここ数年は梅干しだけです

なんせ
梅の果実の香りがいいですよね

甘く爽やかな香り

色々考えながらヘタをくり抜く
この丁寧な作業は
心まで洗われるというか

今年もいい塩梅で出来上がるといいな