魅惑のシャルドネ

こんにちは、こんばんは。

イタリアワインに魅了されレストランを経営していた18年間は、試飲の9割がイタリアワイン中心でした。現在環境が変わり、色々な国のワインを試飲する機会が増えてきました。改めて最近思うのは、シャルドネは美味しい！という事。

今回は、シャルドネ種を少し掘り下げてみましょう。

シャルドネ種は、フランスの２大ワイン産地の1つ、ブルゴーニュ地方が原産の白ブドウ品種です。フランスのブルゴーニュ、シャンパーニュをはじめ、イタリア、ドイツ、スペイン、カリフォルニア、チリ、ニュージーランド、オーストラリア、南アフリカなど世界中で栽培されている白葡萄です。これだけ世界中で広がっているのは、栽培の容易さはもちろん、品種の持つ魅力があります。

シャルドネ種の特徴は、個性がないのが個性と言われます。これだけを聞くと負のイメージを連想しますが、実際は全く逆で、栽培される土地や気候、醸造方法などにより、色々な表情を見せてくれます。また、木の樽との相性も良いため、ワインは様々なスタイルに仕上がります。