キャロットケーキの粉は何を使う？定番の小麦粉やグルテンフリーの米粉など、それぞれの特徴を解説。

キャロットケーキに使う粉の選び方

キャロットケーキは、しっとり感とスパイスの風味が魅力のケーキですが、使う粉によって食感や仕上がりに大きな違いが出ます結構違いが出てくるんです。１種類だけ使用したり、複数を混ぜ合わせたり、その配分など、スパイスと同じように組み合わせは無限大。今回は、どの粉がキャロットケーキに適しているのか、各粉の特徴とともに詳しく解説します！

1. 小麦粉

小麦粉は、ケーキを作るうえでは最も一般的な材料。主にグルテンの含有量で分類され、薄力粉、中力粉、強力粉の3種類に分かれます。キャロットケーキに一番使われるのは、薄力粉。薄力粉はグルテンの含有量が8.5％以下と少なく、ケーキやクッキーのように軽くてふんわりとした食感を出すのに最適です。

キャロットケーキでは、薄力粉を使うことでの人参のしっとり感を出しつつも、ふんわりした生地に仕上がります。また、薄力粉は粒子が細かくダマになりやすいため、しっかりと粉をふるうことが大切です。また、小麦粉の生地は混ぜれば混ぜるほどグルテンが生成され、焼いた時に固くなってしまうので注意しましょう。

特徴：軽く、ふんわりした仕上がり。人参のしっとり感を生かせる

2. 全粒粉

全粒粉は小麦の外皮や胚芽を含む、栄養価の高い粉です。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康志向の方に人気があります。全粒粉を使うと、小麦の風味がより強く感じられ、キャロットケーキにも深みが加わります。

全粒粉はグルテンの含有量が少なく、生地が少しぱさぱさとした感じになることがあります。これを補うために、全粒粉の割合を一部に抑え、他の粉とブレンドして使うことが多いですようです。キャロットケーキに全粒粉を使う場合、自然な風味と香ばしさがプラスされ、少し歯ごたえのある独特な食感が楽しめます。

特徴：香ばしく、栄養価が高い。健康志向のキャロットケーキに最適

3. アーモンドプードル

アーモンドプードルは、アーモンドを細かく挽いた粉で、ナッツの風味が強く、ケーキやお菓子にしっとり感を与えるのに適しています。アーモンドプードルをキャロットケーキに加えることで、生地がしっとりとしてナッツの香ばしい香りが生まれます。

また、アーモンドプードルはグルテンフリーなので、グルテンに敏感な方でも安心して使えます。アーモンドの良質な脂肪分とビタミンEがケーキに加わり、しっとり感が持続します。さらに、ナッツの香りがキャロットケーキの甘さと相性抜群です。

特徴：しっとり感が増し、ナッツの風味が豊かに広がる。グルテンフリーで健康的

4. 米粉

米粉は、日本のグルテンフリーの代表格でもあります。最近ではパン、クッキー、他の焼き菓子などでも米粉を使ったグルテンフリーの食べ物をよく見かけるようになりました。キャロットケーキに米粉を使うと、軽くてもっちりした食感が生まれ、グルテンフリーで作ることができます。

米粉の最大の魅力は、その軽さ。小麦粉に比べて消化が良く、独特のもっちり感が出ます。また、米粉はグルテンを含まないため、キャロットケーキを作る際にアレルギーがある人でも安心して楽しめる一方、生地のまとまりが若干弱くなる可能性があるため、他の粉とのブレンドや工夫が必要です。

特徴：グルテンフリーで、軽くもちもちした食感。消化に優しい

5. コーンスターチ

コーンスターチはトウモロコシを原料とする粉で、ケーキ作りではサクッとした食感を出したいときに使われます。キャロットケーキの生地に少量のコーンスターチを混ぜることで、焼き上がりが軽く、さらにさっくりした食感を加えることができます。

また、コーンスターチは小麦粉の一部と置き換えて使うことで、キャロットケーキに独特の軽やかさを与え、重さを感じさせないケーキに仕上がります。これにより、通常のキャロットケーキとはまた違った食感を楽しめます。

• 特徴：サクッとした食感をプラス。軽く仕上げたいときに最適

---

キャロットケーキに使う粉は、それぞれの特徴に応じて食感や風味に変化をもたらします。どの粉を使うかでケーキの仕上がりが大きく変わるので、自分の好みに合った粉を選んで理想のキャロットケーキを作ってみてくださいね🥕