【旅ごはん・散歩ごはん】 工務店でバインミー（山梨県北杜市）
北杜市の旧大泉村に素材屋さんという工務店がある。なかなか評判も良いらしい。さて、その工務店の敷地の一角に今年（2024年）春、「直（CHOKU）」というお店がオープンしたというのを耳にした。それもベトナム料理のお店らしいと。どうやらこちらの工務店はこの北杜市の他にベトナムに拠点があるということで、ベトナム人の社員もこの北杜市で働いているらしく、その家族の方の手によるベトナム料理をこちらで戴けるという事らしい。
今のところ、基本メニューはバインミーと牛肉のフォー、そしてドリンクがメインのようである。今回はバインミーを戴いてみることに。他にお店を訪れていた方はそろってフォーをチョイスしていたようで気になる。次はフォーを食べよう。
ドーム型の店は真ん中にオープンキッチンが配置され、その周囲に数席のカウンター席があるが、建物の外にオープンテラスとテーブルがあり、どちらかというとそちらがメイン席の模様。
バインミーは期待に違わない本場の味。パンもバインミー用に焼いたと思われる、皮がちょっとぱりっとして中がふっくらとした感じ。そこに具材のたれが染みて美味しい。具材の牛肉や野菜類もバランスよくマッチしていて、パクチーがエスニック感をしっかりサポートしている（注文時にパクチーを入れて大丈夫かと訊いてくれるので苦手な人も安心だろう）。バインミー、お店で食べるのも良いが、テイクアウトして眺めの良いところでピクニックというのも良さそうだ。
それにしても、八ヶ岳南麓、エスニック料理のお店が増えてますます愉しくなってきた。