５年ぶりの〝栗の渋皮煮〟
５年前と同じ構図で記録用に
５年前と同様に栗と闘う
５年前と同様多少の傷に見舞われる
違うのは、この作業に向き合う時間の質が、確実に違うということ
ただひたすら、鬼皮剥きに没頭し、同じ工程を何度か繰り返すアク抜き作業
そしてもう一つ違うのは、〝味付け〟
ラカントを使用
何とも微妙な甘味
甘くて美味しい…のはずが
う〜ん微妙な味に仕上がった…
最後にブランデー多め
コレは私流
この作業が出来るって事は、まだまだ大丈夫！まだまだいける！
#原点回帰
#現実逃避
#一意専心
#栗の渋皮煮
