チャレンジ精神

カフェきゃんばすのおやつ部です。
おやつ部では　カフェきゃんばすの月替わりケーキを
つくっています。
４月はレアチーズケーキと紅茶シフォン
そして　クッキーシュークリーム

シュークリームは実は今回はじめての挑戦でした。

ではなぜ　シュークリームを作ろうと言うことになったのか・・・

それはあるメンバーさんの一言から始まりました。

メンバーのAさん（仮名）
ケーキ室のベテランで　何でもできる頼りになる方です。
ある日面談で「お家でどんなことしてすごしてますか？」という話を
したとき　
「家でお菓子とか作ることもあります。
シュークリームとかつくったことあります・・・」

ケーキ室ではシュークリームはチャレンジしたことがなかったのですが
お家で作っておられたとのこと。

このことをきっかけに
「じゃあ　ケーキ室でもつくってみましょう」ということで
チャレンジが始まりました

というのも　はじめは失敗の連続だったんです。

＊シュー生地がふくらまない
＊シュー生地の味が薄い
＊シー生地が焦げる
＊クリームが柔らかすぎる
＊クリームが溶けてしまう・・・・

などなどはじめは全くうまく行きませんでした。

試作をなんどもなんども繰り返しほぼ毎日
シュークリームとの戦いでした。
途中で「もうあかんかな・・・」と
あきらめかけてたとき
Aさんがお家でシュークリーム作って
持ってきてくださったんです。

このことで職員も
「何とか成功させたい」という気持ちになり
レシピの修正をかさね

ようやく「おいしい」のが出来上がったのは
３月の終わり　年度末ギリギリのタイミングでした。

コンベクションの中できれいに膨らんだ生地を見たときは思わず
「やったー！」と声をあげたくらいです。

そして４月の１か月間
毎日シュー生地を焼き　クリームを作り
カフェで提供しました。
皆さん美味しいって言ってくださることが
ホントにはげみになり
諦めないで頑張ってつくってよかったな～と
思いました。

精神的にしんどい時もあったとおもいます。
気分の切り替えが難しかったり
困難からにげたくなったり・・・

誰しもそんなことがあるとおもうけど
何か一つの目標を目指して
チームで取り組むことって大事だなと
今回のシュークリームで教えてもらいました。

つい楽なこと　慣れたこと・・・に流されがちですが
新しいことにチャレンジする気持ちを
これからも大事にしたいと思います。

このシュークリームは期間限定のメニューなので
２６日までの提供となります。
４月３０日からは新しいケーキが登場します。
新しいレシピのケーキもありますので
是非カフェきゃんばすにお越しくださいね。

京都ふれあい工房ケーキ(@fureaicake)