干しそば

主食として用います。日本産のそば粉で作ったできるだけ黒いものが良いです。そばの海苔巻き、煮込み、かけ、鍋物、とろろそばなど食道がんに良いです。そば粉も利用すると良いです。

ここで言う干しそばとは、いわゆる乾麺のそばのことと思われます。