炒り玄米の小豆粥

玄米を洗って布巾で拭いて土鍋で空炒りして6倍の水でお粥に炊きます。この時小豆の固ゆでを入れるとおいしいです。沸騰したらとろ火で1時間位炊きます。腎臓や肝臓、その他の慢性病の人に大変良いです。玄米がもたれるような時、食欲がない時など時々作って食べると良いです。

また熱のある病人にも大変良く、味は薄い塩味、または食べる時、ごまのふりかけをかけるか梅干しを添えると良いでしょう。