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うしろの沖縄ポリリズム

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本

きみが住む沖縄をいろんな角度から素描したり深掘りしたり添い寝したりするはず。♬判で押した毎日いいかげん打破打破打破♬

運営しているクリエイター: 志村まうしろ

#キュイジーヌ

沖縄キュイジーヌ#3 観光客にまなざされた沖縄料理｜Studies

論点の整理以上の歴史や特徴をふまえ、観光の視点からみた沖縄料理へと論を進めよう。食の…

志村まうしろ

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沖縄キュイジーヌ#2 コレステロールとヌチグスイ｜Studies

戦後に受け入れた食文化終戦直後からはじまるアメリカ統治によって、沖縄料理に新たな表情が…

志村まうしろ

1年前

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沖縄キュイジーヌ#1 沖縄料理のルーツをたどる｜Studies

昔の宮廷料理こんにちの沖縄料理（琉球料理とは定義が異なる）のルーツは、宮廷料理／庶民料…

志村まうしろ

1年前

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