生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～①開業のはじまり

「カステラ屋やろうか」 コロナ禍の最中夫(都内某飲食会社副社長(笑))が私に言ったのがオープンのきっかけでした。 当時の私は次男が3歳になり保育園に入園、某おしゃれ雑貨の販売員の面接に受かったばかり。 "また突拍子もないことを言い出したな" どの業界でも経営側にいる人間の発想はなかなかついていけません。 当時の飲食店は言わずもがなコロナの影響を多大に受けていました。 仙台に拠点を移し、オープンしてから半年もしないうちにウイルスが流行し先行きが見えない、どうなっていくんだ