鎌倉しふぉん　短期集中講座　最終日

2022年8月14日 21:19

なんということでしょう。
短期集中講座は、本日4日目で終了です。

参加を決めた時には、毎日シフォンケーキを焼き続けるのが不安でシフォンケーキが嫌になってしまうかもしれない。
イヤイヤ、嫌になったらそこまでの実力だったと思うことにしようと、覚悟を決めました。

言わば、自分のシフォン愛を試すための参加だったとも言えます。

さて、本日最終日。

スタンドミキサーを使っての実践です。

卵7個分が一気に泡立ちます。
これは、楽で良さそう！だけど、メレンゲの見極めが難しいのです。
ハンドミキサーだとプルプルに仕上げるのに、自分の中でOKと思ってから多めに回すクセがついてしまい、スタンドミキサーでも多めにやってしまいそうになっていました。
機械のパワーはすごいので、それをやってしまうとボソボソメレンゲになってしまう。
ううむ、慣れるまで練習しなければ。

スタンドミキサーを使って
20センチ型でバナナ、17センチの紙型はレモン2台焼きに挑戦です。

スタンドミキサーは、力を温存できるので
その分生地合わせに集中できます。

レモン2台は、お友達の焼いたグレープフルーツと交換しました。
交換するとなると、失敗できないわけですよ。

でもですね、この緊張感が良かったのか
良いものができあがりました！

最後は、ハンドミキサーを使用する最後の実技であずきシフォンロールです。

ここではなんと新記録メレンゲ2分15秒をたたき出しました！
もはや競技、そして我らアスリートです。笑

シフォンロール、とっても美味しいんです。
クリームをたっぷり巻いて仕上げました。

午後はいつものようにカットとラッピング。
そして先生のお話。

青井先生の素晴らしいところは、決して何事も否定しないところ。
工程を間違えても、自分で気づくように促してくださったり、なぜそうなるのかを一緒に考えてくれます。

私は自分の事を振り返ってみると、白黒はっきりとものを言っていたように思います。
日常生活も然り、見習うべきところが本当にたくさんあります。

そして最終日ということで、1人ずつの感想とご挨拶。

こーーい4日間。
いろんなことが込み上げてきて、感動します。
先生から修了証をいただいた時は涙が込み上げてきて、今でも思うだけでうるうるしてしまいます。