シフォンの学校 短期集中講座のはじまり
鎌倉しふぉんをご存じでしょうか？
鎌倉市農協連卸売即売、略してレンバイの中にあるシフォンケーキ専門店です。
私がこのシフォンケーキに出会ったのは12年ほど前。当時鎌倉が好きすぎて、毎週のように鎌倉に遊びに行き、レンバイで買い物をしていました。その中のお気に入りが鎌倉しふぉんでした。
それから数年経ち、環境が変わったことから鎌倉に行くことがなくなってしまいましたが、その鎌倉しふぉんのお菓子教室がなんと東京で開催されるというではないですか！
しかも、『シフォンの学校』というタイトルが、もう本気モードです。
もともとお菓子作りがライフワークとなっていた私にとって、これは是非とも受けたいレッスン。
即申し込みました。
基礎からはじめたレッスンは目からウロコなことばかり、そして何より青井先生が素晴らしい！
なんでも惜しみなく全てを教えてくださいます。
先生のお人柄と気の合う仲間たち。
毎月のレッスンが楽しく、気づくと2年が経過していました。
いつかお店をやりたいという願望はあったのですが、先生や他の生徒さんとお話ししているうちに私の中の熱量がどんどん高まります。
『いつか』ではなく、期限を決めてお店をやろう！
そう思うようになり、開業を目指す為に2022年この夏、再び鎌倉へと足を向けることになりました。
4日間の短期集中講座の始まりです。
つづく
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