純米吟醸 Bunraku Reborn（北西酒造：埼玉県上尾市）

ここのところ大好きな埼玉のお酒として彩來（さら）をご紹介させていただいておりますが、北西酒造さんはずっと前から文楽（ぶんらく）と言うブランドのお酒を作れれているところです。 その文楽は5年かけ新たなBunrakuに生まれ変わるそうです。 Bunraku「Rebornシリーズ」 は、1894年から120余年にわたり、酒造りを続けてきた北西酒造の新境地。 蔵の若手が「私達が真に造りたいお酒とはなにか？」というの問いに対し、 「檸檬のような香りと酸味があるお酒」と言うコンセプトを