純米吟醸 Bunraku Reborn（北西酒造：埼玉県上尾市）
ここのところ大好きな埼玉のお酒として彩來（さら）をご紹介させていただいておりますが、北西酒造さんはずっと前から文楽（ぶんらく）と言うブランドのお酒を作れれているところです。
その文楽は5年かけ新たなBunrakuに生まれ変わるそうです。
Bunraku「Rebornシリーズ」 は、1894年から120余年にわたり、酒造りを続けてきた北西酒造の新境地。
蔵の若手が「私達が真に造りたいお酒とはなにか？」というの問いに対し、
「檸檬のような香りと酸味があるお酒」と言うコンセプトを
