梅仕事は楽しい　#2022梅仕事　2日目

梅を仕込んだ翌日6/19(日)
仕込んだ日は特に重しもせず、真空パックにしてそのまま放置
今まで容器で作っていた時は、気が付いたら容器ごと振って
梅と塩を馴染ませて放置したものの、そんなにすぐに梅酢は
上がってこない

そのつもり？で起きてすぐ、真空パックの梅を見てみると
真空パック梅はすでに梅酢が上がり始めている！！！
えええ？昨日パックしたんだけど？ほんとに？
大丈夫かなぁ…と思いつつ、真空パックをひっくり返す

夕方、結構な量の梅酢が上がってきて、さらにびっくり
でもまだちょっとだけ塩が解けてないとこがある

「おいしくな～れ」とまたひっくり返して就寝