インド軟禁グルメ＃14　海老とダニヤー（香菜）の水餃子

エスニックなさっぱり食感が癖になる～。これから酷暑期になって食欲が
ない時でも、これなら大丈夫！ビールもぐびぐびいけちゃうよ～！

材料：≪25個分≫
むきえび　200g
生姜のみじん切り　大ひとかけ分
ダニヤー　みじん切り　50ｇ
トマト　100ｇ（あればプチトマトを使う）
餃子の皮　25枚
＊片栗粉　大さじ1
＊ごま油・酒　各小さじ２
＊塩　小さじ1/3

たれ
ダニヤー　みじん切り10g
（あればしし唐辛子　6本）
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ２
ごま油　大さじ１　
お好みでラー油も

作り方：
１）ダニヤーの葉の綺麗な部分を☆25枚とりわけ、残りは
みじん切り、トマトは粗みじん切り

２）えびは包丁で細かくたたき、ボールに入れて生姜と
＊印のものを加え、粘りが出るまで混ぜる。ダニヤーと
粗みじん切りのトマトを加えてたねを作る

３）餃子の皮の中央に☆をのせ、たねをのせて餃子の皮で包む

４）鍋にたっぷりの湯を沸かし、３）を入れて3分ほど茹でる。
　浮き上がってきたらすくいあげ、水けを切る

５）器に盛り、たれをつけていただく。