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インド・ニューデリー在住食いしん坊。ワンコLove。

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  • Let's cook Japanese food !!

  • インド軟禁グルメ　2020年

    Covid-19のため2020年3月25日から3週間ロックダウンになったインド。美味しく楽しく過ごすためのレシピの記録。

Omu-Rice: Omelet with chicken rice

All-time favorite egg dish in combination with ketchup flavored fried rice. *chicken rice ingredients (2 servings) ・300g cooked rice ・100g diced boneless chicken breast/thigh ・100g chopped onion(about 1/2 medium-sized onion) * chopped car

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    • Stuffed Turnip Soup(Shalgam Soup, Japanese style)

      Ingedients (serving 4) *Turnip :medium size Shalgam X 4 *Minced Chicken :150g *Green Onion :2 Tbsp finely chopped *Potato Starch : 1 Tbsp Soup Cube 1 + Water /Cup 2 (Or 2 cups of Dashi) Carrots and Turnip Leaves Salt and Pepper: just a pin

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      • Dashi (Basic Stock) and Miso-Soup

        Dashi is the essential item for making Japanese cuisine, let's prepare Dashi : basic stock(Vegetarian version)and make savory Miso-soup! Ingredients for Dashi (Basic Stock) *2 dried Shiitake(Japanese Mushroom) *40g Kombu (Dried Kelp) *1 li

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        • Stir Fried Green Pak Choi

          STIR FRIED GREEN PAK CHOI (Qing Geng Cai) Winter is here, and we have a wide variety of seasonal vegetables now. Let's cook Green Pak Choi with other colorful vegetables to boost our immune system! Ingredients: *Green Pak Choi 250g *1/2

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        Omu-Rice: Omelet with chicken rice

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        マガジン

        • Let's cook Japanese food !!
          6本
        • インド軟禁グルメ　2020年
          15本

        記事

          OKONOMIYAKI (Vegetarian Version)

          OKONOMI＝As you like, YAKI=grill . Sometimes introduced as "Japanese Savoury Pancake", but I call it "Japanese Paratha". It's very famous, popular and must have food while in Japan. Base ingredients are Flour(Maida) and Cabbage, but ther

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          OKONOMIYAKI (Vegetarian Version)

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          SUSHI RICE (Base of any Sushi)

          Ingredients: 1)Rice (approx 650g when cooked) * Japanese Sticky Rice 2 cups *Water 2cups~2.2cups(depends on the brand of rice) ①Rinse rice thoroughly with water till the water becomes clear, put rice into a pressure cooker, add 2 cups of w

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          SUSHI RICE (Base of any Sushi)

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          インド軟禁グルメ＃15　ほうれん草、玉ねぎ、きのこのオープンオムレツ

          ちょっとオシャレな卵料理を作りたいときにぴったり。ちゃっちゃと 材料を混ぜ合わせて耐熱容器に入れて、オーブンで焼くだけ！ インドでは手に入りやすいマッシュルームや乾燥ひらたけなどを使いますが、キノコ類ならなんでもOK。カップ1杯半分を目安にしてください。 材料：（20cm X 20cmの耐熱皿一個分） 　　　卵4個 　　　ほうれん草　200g 　　　玉ねぎ　一個 　　　乾燥マッシュルーム　ひとつかみ　水で戻しておく 　　　＊マヨネーズ　大さじ１ 　　　＊顆粒コンソメ　小さじ

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          インド軟禁グルメ＃14　海老とダニヤー（香菜）の水餃子

          エスニックなさっぱり食感が癖になる～。これから酷暑期になって食欲が ない時でも、これなら大丈夫！ビールもぐびぐびいけちゃうよ～！ 材料：≪25個分≫ むきえび　200g 生姜のみじん切り　大ひとかけ分 ダニヤー　みじん切り　50ｇ トマト　100ｇ（あればプチトマトを使う） 餃子の皮　25枚 ＊片栗粉　大さじ1 ＊ごま油・酒　各小さじ２ ＊塩　小さじ1/3 たれ ダニヤー　みじん切り10g （あればしし唐辛子　6本） しょうゆ　大さじ２ 酢　大さじ２ ごま油　大さじ１　

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          インド軟禁グルメ＃14　海老とダニヤー（香菜）の水餃子

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          インド軟禁グルメ　＃13　大豆の洋風煮込み

          タンパク質を手軽に摂取できる「大豆」。目先を変えた大豆メニューを 作りたいときにはおすすめの煮込み（スープ）です。 材料：4人分 　　　＊大豆水煮　2カップ（300g） 　　　＊プチトマト　10個 　　　＊玉ねぎ　　小１個 　　　＊ソーセージ　5本（100g） 　　　固形スープのもと　一個 　　　オリーブオイル　大さじ１ 　　　塩　小さじ1/3 　　　トマトケチャップ大さじ５　（または自家製トマトピュレ100㏄） 　　　胡椒　お好みで 作り方： １）プチトマトはへたをとり

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          インド軟禁グルメ　＃13　大豆の洋風煮込み

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          インド軟禁グルメ＃12　ローキー（夕顔の実）の天ぷら

          インドではとてもメジャーな野菜、ローキー。通年手に入ります。 ちょっとアクは強いですが、和風に煮浸しにしたりもできる 優れもの。どこの野菜やさんでも手に入ります。試してみてね。 　　　　　材料：4人分 　　　　　＊ローキー　1本　（1カップ半～） 　　　　　＊ネギ小口切り　1/4カップ 　　　　　＊ベースン（ヒヨコマメの粉）1カップ 　　　　　＊塩　ひとつまみ 　　　　　＊顆粒だしのもと　小さじ１ 　　　　　＊サラダ油　 　　　　　☆大根おろし、生姜すりおろし、天ぷらつゆな

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          インド軟禁グルメ＃12　ローキー（夕顔の実）の天ぷら

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          インド軟禁グルメ＃11　里芋とネギの中華炒め （葱油芋奶）

          味の決め手は「じっくりいためたネギ油」と「塩」のみ。 トロトロ里芋の旨みをとじこめた、美味しいおかずです。 材料：≪4人分≫　　　　　　　　　　 　　　　　＊里芋　15～20個　　　　　　 　　　　　＊ネギ小口切り　1カップ～ 　　　　　＊油（できるだけ癖のないもの。太白ごま油や 　　　　　　サラダオイルなど。） 　　　　　＊塩　ひとつまみ～小さじ１（お好みで加減する） 　　　　　＊お湯　（カップ1杯分準備しておく） 作り方： １）里芋を固めに茹で、冷ましたあと皮を剥い

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          インド軟禁グルメ＃11　里芋とネギの中華炒め （葱油芋奶）

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          インド軟禁グルメ＃10　ジャガイモのきんぴら

          これまた簡単すぎるレシピですが、料理に慣れてない 単身赴任のお父さんでもできるツマミ系おかず。 残ったら溶き卵と混ぜて、スパニッシュオムレツ風にも変身！ 材料：4人分　　　 　　　ジャガイモ　２～３個　300グラムくらい 　　　ニンジン　1/2（インドのだと1本） 　　　ピーマン 1/2 　　　たれ（砂糖　小さじ１、醤油大さじ1.5 　　　みりん　大さじ２、塩少々） 　　　白いりごま　大さじ１ 　　　　 　 作り方： １）野菜はすべて千切り。 　　ジャガイモは水にさらして

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          インド軟禁グルメ＃10　ジャガイモのきんぴら

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          インド軟禁グルメ＃９　炊き込みご飯

          簡単なのに旨みたっぷりの炊き込みご飯。インドで手に入る 「マッシュルーム」と日本から持ってきた「干しエビ」で。 材料： 米　２合 マッシュルーム　パック半分を薄切りに 干し海老　大さじ２ コンソメキューブ　１個　 作り方： １）お米は普段通りにといで、水加減も２合分に。 ２）マッシュルームを薄切りに。 （インドで売っているパック入りを半分使い、残りは薄切りにして 保存パックに入れて冷凍しておくと便利です。↓↓　） ３）お米＋水にマッシュルームを入れ、更に分量の干しエビを

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          インド軟禁グルメ＃９　炊き込みご飯

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          インド軟禁グルメ＃８　トマトと卵の中華炒め：西紅柿炒蛋

          インドで簡単に手に入る「トマト」と「卵」で美味しい中華おかずを 作りましょう！ご飯にかけても良いし、おつまみにもなりますよ～ おうちで簡単にできる中華、ぜひお試しを！ 材料：２人分 　　　トマト　2個 　　　卵　3個　　　 　　　ごま油　小さじ1（卵に混ぜる分） 　　　白ネギ　みじん切り（なければ玉ねぎで代用）　　　 　　　蜂蜜　小さじ半分（なければ砂糖で代用） 　　　サラダオイル（炒め用）大さじ1 　　　ゴマ油（炒める時用）小さじ１ 　　　塩または中華味の素　小さじ1/３

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          インド軟禁グルメ＃８　トマトと卵の中華炒め：西紅柿炒蛋

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          インド軟禁グルメ＃7　ナムルのもと

          「ナムルのもと」の作り方を覚えておけば、家にある野菜で 副菜一品が簡単にできます。 材料：（作りやすい分量） ごま油　大さじ１ 中華だしの素　小さじ1弱 黒胡椒　粗挽き　ひとつまみ ニンニク　２かけ（芯はとってみじん切り） 胡瓜　大きめ1本（皮を剥いて正味180gくらい） 作り方： １）黒胡椒は粗挽きに、にんにくはできるだけ細かいみじん切りに。 ２）胡瓜は大き目の拍子切り　（長さ5センチ、1センチ角） 日本の胡瓜だと皮は剥かなくて良いです。↓↓インドの胡瓜。 ３）ニン

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          インド軟禁グルメ＃7　ナムルのもと

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          インド軟禁グルメ＃６　いんげんソテー

          いんげんをささっとバターソテーして、 美味しいソースをかけるだけ。これと人参ラぺとフムスがあれば、 食卓がオシャレなデリに変身！ （いんげんの重さはインドで手に入るものを基準にしています。） 材料：２人分 　　　さやいんげん　100～150グラム（細くて柔らかいの30本くらい） 　　　ツナ缶　半分（小サイズ1/2缶、オイルなしのがおすすめ） 　　　玉ねぎみじん切り大さじ2（インドの中サイズ玉ねぎ半分） 　　　塩ひとつまみ、コショウ少々、酢 小さじ半分 　　　マヨネーズ　大さ

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          インド軟禁グルメ＃６　いんげんソテー

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