インド軟禁グルメ＃８　トマトと卵の中華炒め：西紅柿炒蛋

インドで簡単に手に入る「トマト」と「卵」で美味しい中華おかずを
作りましょう！ご飯にかけても良いし、おつまみにもなりますよ～
おうちで簡単にできる中華、ぜひお試しを！

材料：２人分
　　　トマト　2個
　　　卵　3個　　　
　　　ごま油　小さじ1（卵に混ぜる分）
　　　白ネギ　みじん切り（なければ玉ねぎで代用）　　　
　　　蜂蜜　小さじ半分（なければ砂糖で代用）
　　　サラダオイル（炒め用）大さじ1
　　　ゴマ油（炒める時用）小さじ１
　　　塩または中華味の素　小さじ1/３（少な目に入れて、味を見て加減）
　　

作り方
１）卵を割り溶き、ごま油を加えて混ぜておく
２）トマトは8つ切り（縦に8等分）にして、更に横半分に切る
３）フライパンにサラダオイルを入れ、よく熱して
卵を加え、ゆすりながら半熟状にして取り出す。

４）ごま油を熱し、白ネギ微塵切りを入れてさっと炒める

４）トマトを加え、トマトの皮がはじけるくらいに強火で
炒める。

５）とろとろになったら蜂蜜を入れる

６）３）の卵を戻し入れ、塩で味を調える

手早く一気に作るのがコツ。あつあつをご飯に乗せてもOK。