インド軟禁グルメ＃15　ほうれん草、玉ねぎ、きのこのオープンオムレツ

ちょっとオシャレな卵料理を作りたいときにぴったり。ちゃっちゃと
材料を混ぜ合わせて耐熱容器に入れて、オーブンで焼くだけ！
インドでは手に入りやすいマッシュルームや乾燥ひらたけなどを使いますが、キノコ類ならなんでもOK。カップ1杯半分を目安にしてください。

材料：（20cm X 20cmの耐熱皿一個分）
　　　卵4個
　　　ほうれん草　200g
　　　玉ねぎ　一個
　　　乾燥マッシュルーム　ひとつかみ　水で戻しておく
　　　＊マヨネーズ　大さじ１
　　　＊顆粒コンソメ　小さじ１、塩少々
　　　ピザ用チーズ　ふたつかみ！

作り方：
１）ほうれん草をさっとゆでてザルにとり、粗熱をとる。
２）オーブンは200度に予熱
３）ほうれん草は4～5センチに切り、水けをしっかり絞っておく。
玉ねぎはみじん切り。マッシュルームは薄切り。（えのきは一束使い
長さ5センチくらいに切る）↓↓乾燥ひらたけ：アラーハーバード農業
協同組合さんの、を水で戻しているところ。

４）ボウルに卵と＊印（マヨネーズ、コンソメ）を入れてよく混ぜ、ほうれん草と玉ねぎ、マッシュルームを混ぜ合わせる

５）耐熱皿に少量の油（分量外）を塗り、卵液を流しいれる。
６）ピザ用チーズをのせ、200度のオーブンで20～25分焼く

＊オーブンがない場合には、油を熱した深めのフライパンに
卵液を流し入れ、中火で蓋をしてじっくり焼く。

食べやすい大きさに切って、召し上がれ。残ったら
薄く切ってサンドイッチにしたり、粗くくずしてスープに
入れたりして転用できます。