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INTO THE FOOD

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『メトロミニッツ』で2016年5月にスタートした連載コラムを順次リライトしていきます。
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2019年7月の記事一覧

いい予約って何だろう

いい予約って何だろう

キャンセル問題は予約問題店の予約もキャンセルも簡単な時代だ。レストラン側の声を聞けば、直前、当日のドタキャンやノーショー(店に現れない)は、現在、頭の痛い問題になっている。予約というのは本来、来店前の重要なコミュニケーションの機会。初めての予約であれば、それはお客側、お店側、双方にとって初対面の挨拶のようなものだ。それが、ネットでいつでもどこでも簡単に予約できるようになって、双方のコミュニケーショ

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