高遠そばを食べに行ってきた

高遠そばを食べに高遠まで行ってきました。 そもそも高遠そばとは何か。特徴としては辛み大根のおろし汁に焼き味噌を溶かして食べるもの。江戸時代、高遠でそのように食べられていたそばを高遠藩主保科正之が会津に転封した際、会津にもちこんだ。その後福島で「高遠そば」として親しまれていたものが平成になって高遠町が逆輸入したとのこと。（現在通常使われるそばつゆは江戸時代は高価なもので、大根と味噌は比較的手に入りやすかったものだったらしい。） 通常、薬味として辛み大根と焼き味噌がついてくる