「ビストロ料理って例えば何？」
こんな質問をたまにされます。
「イタリア料理だとパスタとかあるじゃん。」
みたいに。
たくさんあって困っちゃいます🤭
日本の洋食全般は、フランスのビストロ料理（大衆料理）にルーツがあります。
グラタンやシチュー、オムレツ、コロッケやカツレツ、ステーキ（ビフテキはフランス語でブフテック）。
子どもの頃、ファミリーレストランに並んでいたあのメニューたちは、ビストロ料理にルーツがあるものが多いんです。
僕は東京郊外の団地育ち。
父母と僕、妹の４人家族で、たまの外食といえばファミリーレストラン。
小さい頃から食いしん坊だった僕にとって、当時のファミリーレストランはもう遊園地に行くのと同じくらい嬉しい場所で、ものすごいご馳走でした。
だからビストロ料理は、僕にとって子どもの頃から大好きなメニューだらけで、僕はずっと大好きなものを自分で作っているんです。
郊外でビストロをやっていると、お子様連れのご来店も多いので、僕が子どもの頃に大好きだったファミリーレストランみたいに、子どもたちにとって「ここは夢みたいに美味しいものだらけだ！」って思ってもらえるような、そんなお店になれたらいいなぁと思っています。
おいしいは、たのしい。
おいしいには、ちゃんと理由があるんだよ。
その理由をちびっ子たちに「教えて教えて！」って言ってもらえるように頑張ります。
ではまた。。
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