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#bh飯島由敬
【借金は少ないほうがよい？】〜店舗開業お役立ちトーク／bh 飯島由敬
はじめての独立開業を目指す開業者さんは、最初の相談で「借金はなるべく少なくしたい」と言いますね。しかし、店舗開業にかかる予算に関して当初は正確に想定することは出来ません。これはプロである私でもわからないものなんです。正確な開業総額が本当にはっきりするのは、必ず店舗がオープンした時点であり、それまでは果たしてどれぐらい予算が必要なのかわからないということです。特に創業融資に関しては、開業者が抱きがちな借金に対するマイナスなイメージを一旦捨てて、できるだけ多めの融資を受けておき、それら全てを使い果たして開業するのではなく、先々10年を視野に入れた予測不能な余剰金の十分な確保をすべきです。もしも計画の途中で予算が不足しても、追加で融資することがなかなかできないもの。したがって考え方として、先々の余剰金を含めて一番最初の時点で多めに借りておくこと。今回はその重要性を説いています。
【物件は貸してもらえるかわからない】〜店舗開業お役立ちトーク／bh 飯島由敬
アドバイスNo.17『物件はかしてもらえるかわからない』 店舗開業を目指して、まず物件を探し当てたという段階で、正式な契約を結ぶ前にフライング状態で、店舗設計や店舗工事の依頼に走ってしまう開業者はとっても危険！ここには融資も絡むので、工事が動き出したところで融資が失敗してしまった場合、最悪の事態に見舞われます。物件を確実に貸してもらえるかどうか・・・そう、貸してもらえないということもあるということ。ここは本当に重要な攻略ポイントになります。これにまつわるお話を書籍にも書いていますが、本より実例を交えて更に詳しく語っています。 2:38 突然、大家の心変わりで貸してもらえなくなる 3:35 実際に飯島が見た過去の飲食店オーナーの実例紹介 4:17 物件の正式な契約後でなければ工事の以来は禁物 5:42 工事先行依頼は現場工事でなくても大金が請求される 6:43 大家の一言でさらなる負債を抱えたり今後のチャンスも奪われる 7:38 開業者、大家、不動産屋、誰も悪くない、だから怖い 8:47 本来物件契約からスタートは危険、だからこそ話し合いが重要 10:35 不動産屋から大家への橋渡し次第だが、とにかく想いを伝えること
【開業スタート時点から休日は確保して運営を始めること】bh飯島由敬FBライブ
毎月不定期で行っているFacebookライブでしたが、今回から、特にFacebookライブにこだわらずにyoutube上に不定期更新してまいります。つい先程トークした最新版で、youtubeにも投稿したばかり、できたてほやほやです。 bh飯島由敬の著書「店舗開業のあたりまえ」に書かれている店舗開業の55のアドバイス集の内容を毎回ひとつづつ題材にしてトークしております。 今回は、 アドバイス no.48 『開業スタート時点から休日は確保して運営を始めること』（P158） 0:00 スタート 0:58 開業したら休日返上だ！と意気込む開業者は多い 2:17 開業当初の暫定の休日返上が数年経っても変更できず休めなくなる 5:03 開業の段階で自身が決めたことに囚われ抜けられなくなる呪縛のようなもの 5:53 これらは飲食、理美容など職人肌の人の性がそうさせる部分もある 7:25 店舗がオープンの頃は、売上が伸びず、つい無休運営があたりまえの状態にしがち 10:00 ベテラン経営者は皆、体調管理の重要性を持っていいる過去の経験がそうさせるもの 11:16 開業当初は頑張る必要があるが、それは目指す週休2日を定着させる為の通過点
【はじめての開業なら小規模店舗での開業がおすすめ】bh飯島由敬FBライブ
毎月不定期で行っているFacebookライブです。bh飯島由敬の著書「店舗開業のあたりまえ」に書かれている店舗開業の55のアドバイス集の内容を毎回ひとつづつ、より詳しいトークでご紹介しています。 2022/6/15のライブです。「はじめての開業なら、小規模店舗での開業がおすすめ」アドバイスno.13（P54） 開業者さんというのは、ついつい、今働いている職場の規模が普通に思えてしまう傾向があります。特に中規模な店舗で勤務している人はそれが顕著に現れるものです。お店自体の広さ、従業員の人員構成数、昼夜両方のサービス提供など（ランチディナーのような）どうしても、日々の仕事感覚の体感が実際の自分の開業店舗の基準を狂わせる傾向があるのです。今働いている店は、あくまでも他人の店、自分が店舗の運営を切り盛りできるかどうかではなく、借り入れを含め自分が調達可能な資金の上限によって開業の規模が決まってしまうのです。 まず、初めての店舗開業、ほとんどの事例として言えることは「最初は小規模店舗の開業」以外はよほどのことがない限り難しいものだと認識しましょう。この日のライブは、そんなことを語っています。 ＜INDEX＞ ◯0:00 スタート ◯1:12 多くの開業者さんはつい大きめの規模の物件でも上手くいくと思いがち ◯3:26 大きすぎるとまず、予算不足に陥る確率が上がる ◯5:42 融資額を含めた資金調達額より多額のの開業資金でお店を出すと失敗する ◯7:04 外から流行って見える店でも何故か潰れる理由はココにある ◯8:26 現職場と開業後では労働感覚があまりにも異なる ◯11:34 どうしても大きめの店を持ちたいならどうすべきか ◯15:05 飯島が過去によく目にした失敗実例・物件探し中に目うつりしてしまう現象
【客が多く来店していれば繁盛店？】bh飯島由敬FBライブ
毎月不定期で行っているFacebookライブです。bh飯島由敬の著書「店舗開業のあたりまえ」に書かれている店舗開業の55のアドバイス集の内容を毎回ひとつづつ、より詳しいトークでご紹介しています。 2022/8/1のライブです。 文中P14 アドバイスの1つ目、「素敵な店で、客が多く来店していれば、利益は出ている？」について書籍よりやや詳しく語っています。外からの見え方と、実際の台所事情は異なるのが世の常ですよね。客が多く来ていたら流行っている店だな・・・と判断しがちですが、実際はどうなの？という疑問を持ってみてみることも開業をする側の考え方として参考になると思います。 INDEX 0:00 スタート 1:03 流行っている店に見えても実は利益が出ていないかも？ 3:25 雇われている側としては不満が多い 5:13 なぜ不満が尽きないような労働環境なのかの原因とは 6:39 全てのキッカケは開業の時、利益が上がらない仕組みを作った 8:50 選んだ物件の規模がその失敗の第一歩だった 10:06 予算不足の原因は資金調達可能額を超えた開業総額となるから 12:04 開業者は予算不足でも開業はさせるが、ここで運命は決まる 14:38 しかも開業直後の客足不良に値下げしがち、さらに悲惨な状況に 18:00 街で流行っていたはずの店が潰れた、その原因を考えてみよう Facebookでご覧になるならこちら https://www.facebook.com/bh.yoshihiro.iijima/videos/5365949490133232/
【どんな客でも受け入れる店で良いのか？】bh飯島由敬FBライブ
毎月不定期で行っているFacebookライブです。bh飯島由敬の著書「店舗開業のあたりまえ」に書かれている店舗開業の55のアドバイス集の内容を毎回ひとつづつ、より詳しいトークでご紹介しています。 2022/6/30のライブです。 文中P32 アドバイスno.6「どんなお客さまでも受け入れる店で本当に良い？」について書籍よりやや詳しく語っています。多くの開業者さんは、誰からも愛される店にしたい・・・と考えがちですね。しかし、実際に開業した後、困ったお客さん、嫌なお客さんがいつも来る店・・・これって辛いですよ。特に開業計画の段階では、一旦、自分の理想を貫いて本当に来てほしいお客さまの設定を絞り込むと、将来来店してくれる客層は本当に変わってくるはずなんです。ぜひ参考にしてみてください。 ◯0:00 スタート ◯1:34 本題：開業者の多くは「客は老若男女だれでもOKというが」それは良くない ◯4:34 美容室でもショットバーでも同じことがいえる ◯6:32 店側が客を選べるわけがない！果たしてそうなのか？ ◯8:01 万人受けする店はファミリー型の店になる＝専門性が薄い ◯9:48 やがて店側が客層に合わせて路線変更することになり軌道修正できなくなる ◯11:10 開業は理想を追求するためのもの、本当にやりたいことを追求すべき ◯13:04 客層を絞り込むことにより、作る店のスタイルは明確になる ◯15:00 ターゲットを絞り込んでいる店は比較的流行っている傾向がある ◯17:21 雑談タイム〜猛暑により早朝ランニング後のライブでした Facebookの方でご覧になるには https://www.facebook.com/bh.yoshihiro.iijima/videos/3281968692074453