塩麹鶏ハム
➤調理手順
１鶏肉の皮と脂を丁寧に除き、厚みを均一にして、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
２まな板にラップを敷き、鶏肉を置く。両面に塩糀を塗り、端から巻く。きつめにくるみ、両端を結んだら輪ゴムでとめる。
３ジッパーのついた耐熱のポリ袋に2を入れて空気を抜きながら袋を閉じる。
４鍋に3を入れかぶるくらい水を加える。落としブタをして火にかける。沸騰したら8分程茹でる。
５火を止めコンロからおろし落としブタをしたまま半日以上湯がしっかり冷めるまで置いておく。
６冷めたら、袋を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
➤ポイント 鶏肉をラップで巻くとき、しっかり巻きつけないと過熱中に開き、筒状に仕上がりません。 ポリ袋の空気を抜くには洗面器に水を多めに張り、ポリ袋をしずめます。 このとき、袋の口はあけておきますが、水が中に入らないように注意してください。 腸活にもダイエットにもピッタリ！
簡単なのでぜひ試してみてくださいね♡
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