BenFiddichの予約方法。オンライン予約について。
BenFiddich店主の鹿山です。
実はBenFiddichがオンラインで席を予約できるようになりました。
毎月の20日に翌月のBenFiddichスケジュールが公開され予約ができます。
(例えば5月だったら5/20に6月のBenFiddich営業日が公開され予約がオンラインでできるようになります)
以前から
『BenFiddichマジ入れなくて、一体みんなどうやって予約とってるの？』
と。
それは日本のお客様限らず海外のお客様も異口同音で長年のBenFiddichの課題でした。
それでも僕自身が意固地で
【Barってそもそも気が向いた時に店主の顔を思い出してフラッと立ち寄るものであって予約するものではない】
という古の慣習に囚われており、
去年の段階ではせいぜい来店前日からの予約しかとってなく先の予約というのは受け付けていなかった。いわゆるウォークインを主体としたBarで
あまり予約を積極的にとっていなかったんですね。おかげでラーメン屋みたいに行列なんかもできちゃったりしてえらいこっちゃになってました。
それらをなんとか解消しようと半年前からは毎月のBenFiddichカレンダーをInstagram, FB, X等にポストして翌月末までの先の予約が【電話】でとれるようにしました。
ただ、これは失敗して
予約方法が電話のみと言う事で電話機がそもそも一機しかないBarでずっと電話が鳴りっぱなしのバーテンダー1人がコールセンターの受付みたいになっちゃってとてもナンセンスだったんですね。席数がそもそも15席しかないBarだから自ずとすぐ埋まるので、後の電話応対はひたすら平謝りで断り続けるというお客様側にとっても店側にとっても有意義な時間ではない。
そしてあまりBarでは使われてないんだけれども
レストラン等では最近使われているオンライン予約ができる【Table check】というオンライン予約サイトを導入しました。
やり方はとても簡単で
クリックをしてくれると
店舗ポリシーが記載。
BenFiddichの営業時間が
19時〜25時。
3部制になっていて【ご予約可能時間】
19:00～
21:00～
23:00～
の時間を選ぶ感じです。
因みにカウンターは1人ないし、2人までしか選択できない設定になっていて、テーブルは4名まで。
実は5月からこの予約サイトである
『Table check』は開始。
海外のお客様、日本人のお客様含め5月は予約でほぼ埋まりました。
けっこうすぐ埋まってしまうのでお勧めの方法をお伝えします。
毎月の20日に翌月の新しいBenFiddichスケジュールが公開され予約ができます。
(例えば5月だったら5/20に6月のBenFiddich営業日が公開され予約がオンラインでできるようになります)
毎月の20日だとスタートしたばっかなのでガラガラなので簡単に予約できます。
BenFiddichの店主として
【予約がとりづらい】を少しでも改善して変えていけたらなぁと思い,『想い』ながらの暗中模索で辿り着いたこの予約方法手段。
是非BenFiddichのカウンターに遊びに予約して
気軽に遊びに来てください。
【BenFiddich 6月 僕のスケジュール】↓
6/1 open 7pm〜1 am
6/2 close (Nagoya) Bar thistle event
6/3 close Japan → KL
6/4 close (KL) Free
6/5 close (KL) Torigona guest shift
6/6 open 7pm〜1 am
6/7 open 7pm〜1 am
6/8 open 7pm〜1 am
6/9 open 7pm〜1 am
6/10 open 7pm〜1 am
6/11 open 7pm〜1 am
6/12 open 7pm〜1 am
6/13 open 7pm〜1 am
6/14 close (BenFiddich Farm)
6/15 open 7pm〜1 am
6/16 close (Japan bartender cocktail competition)
6/17 close (Bangkok) Vesper guest shift
6/18 close (Bangkok→Chiengmai)
6/19 close (guest shift in Chiengmai)
6/20 close ( botanical❤︎)
6/21 close (Chiengmai→Bangkok→Tokyo)
6/22 open 7pm〜1 am
6/23 close (Hokkaido)
6/24 open 7pm〜1 am
6/25 open 7pm〜1 am
6/26 open 7pm〜1 am
6/27 open 7pm〜1 am
6/28 close (BenFiddich Farm)
6/29 open 7pm〜1 am
6/30 別館
BenFiddich店主
鹿山博康
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