11月のコラム「ある年代の日本食が、最強の健康食？キーワードは米」
1960年以降の食事を再現した実験で、日本食の理想形は1975年であると東北大学の研究グループによって発表されました。
この年代の食事を心がけると、心身の健康状態が良い効果を得られることが判ったそうです。
1975年の食事はスーパー日本食。老化を抑え、寿命を延ばす。
この年代の食事には、カテキン、クロム、ホウ素、アラキドン酸、イソロイシン、ロイシンなど14成分が他の年代より多く含まれ、ストレスの軽減、運動機能の明らかな増加が見られました。また、腸内細菌叢では、生活習慣病の
