龍麺 ふえ郎
甲府に足を運んだ際に訪問したインスパイア系「龍麺 ふえ郎」。この日は雨だったにも関わらず、傘を指しながら行列を作っているお客さんたちがいた。二郎系不毛の地だからか。
ラーメン300gにヤサイ、アブラ、ニンニクを。ラーメン大、いわゆる堀切系のような真綿の如き白い背脂が特徴的。富士山は山梨県のものだと言い切りたくなる造形美。ふわふわで甘味ある背脂とマイルドスープの組み合わせ、そこに加わるニンニクの攻撃性は、母性と父性のハーモニー。もちもち極太麺と柔らか炙り豚との相性も抜群だ。
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