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独断と偏見のコーヒー語辞典 [2023年03月27日版]
近年比較的使われることの多いコーヒーに関する用語に、簡単な解説を交えて紹介する。御多分に洩れず移り変わりの激しい近年のコーヒーを理解するための一助となれば幸いである。なお、語の選定や解説は、著者の独断と偏見によるものであることは予め断っておく。随時加筆修正中。ご意見ご要望は著者Twitterまで。
アールオーアール【RoR】
[Rate of Rise]
焙煎中の温度上昇率。一般的に1分間に
焙煎コーヒー豆輸入時の食品届の記入方法
はじめに海外のロースターから焙煎したコーヒー豆を輸入販売するショップが増えている。弊店も同様で、しばしばイタリアのGardelli Specialty Coffeesをはじめとする海外のコーヒー店から焙煎豆を輸入し販売している（詳細はこちら）。また、個人でも簡単にコーヒー豆の輸入ができる時代になった。個人で消費する分には何も考えなくてよいのだが、これが販売となると話は別である（ここでいう販売とは「
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6万円で事業をはじめた話
6万円。これが何の金額かお分かりになるだろうか。僕が最初に事業をはじめたときの、まさに最初の資金である。
僕はコーヒー器具の輸入販売をしている。現在ももっとも人気のある商品が、この6万円で一番最初に輸入した商品だった。事業をはじめようと思ったきっかけはいろいろあったが、趣味の一環として海外からコーヒー器具の輸入をしていたことが、そのうちの大きなひとつだ。
コーヒーの業界に入る前、僕は大学院で英
大会・確率・マゾヒスト
大会というものは、昔からあまり好きではない。比較的緊張しいなタチなので、普段と違う環境の中一発勝負で成果を出さなくてはいけないというプレッシャーが好きではないのだ。
そんな中、2年ほど前に何を思ったかふとコーヒーの大会に参加したことがある。コーヒーのテイスティング力を競うこの大会。コーヒーの入った3つのカップがひとまとまりのセット。それが8セット用意される。実はそれぞれの3つのカップのうちひとつ