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お店のない 喫茶店 Kafé Berså

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2016年1月の記事一覧

コーヒーパスポート

コーヒーパスポート

コーヒーの、じぶんのすきな味をみつけることを目標にしていたころ、とっても むずかしいかおをしてコーヒーをのんでいました。

おなじ豆でも、淹れるひとが変わればちがう味がする。

おなじひとが淹れても、日によってちがう味がする。

こだわればこだわるほど、味の追求は、ほんとうに果てしないです。笑

新鮮な生豆を仕入れ、だいじに焙煎された珈琲豆たち、それをていねいに淹れた1杯に、飲めないほど口にあわな

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出張喫茶Berså 2年めです



はじめてKanelbulleを販売するために、小麦粉まみれの生活をした出張喫茶イベントから 約1年。

この1年は、人生でいちばん パンを焼きました。

そういえば、調理師の勉強もした。

濃厚すぎて、まだ1年しか経ってないのかってかんじ。笑

やればやるほど奥が深くて、これぐらいでいいやって思えるものは何ひとつなくて、途方にくれた1年でもありました。

2年めです、去年よりもっともっとパンを

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2015.12.19 北欧のクリスマス

2015.12.19 北欧のクリスマス

God jul ★⁂★*★

今夜は、今年さいごの満月🌕 満月クリスマスは38年ぶりらしいです。

手作りの白い星が降る空間で。「北欧のクリスマス」を終えました。

25日までには、、と思ってたら、報告がぎりぎりになってしまった。。

わたしはというと、かろうじて 生きてます。笑

北欧のにおい、それぞれがストーリーをもった雑貨たち、喫茶と音楽。

巻き込みたかった人たち。ここ数年 思い描いてき

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