​19年間喫煙可の店を禁煙にしたらどうなったか？

開店当初から喫煙可能なお店だったbar bossaを、一年半前に禁煙にした林伸次さん。近年話題になることが多い、飲食店の分煙化や完全禁煙。お客さんが増えるとも減るともどちらの意見も聞くことがありますが、実際禁煙にしたbar bossaはどうだったのでしょうか？

心地よいお店の雰囲気はどうやって作るのか？

いらっしゃいませ。
bar bossaへようこそ。

お店を20年間続けてきて、一番心がけてきたことは、お客様に「ああ、楽しい時間だった。良いお店だったなあ。またこのお店に来たいなあ」って感じてもらうことなんですね。

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