「飲食店、周りの同業者とどう付き合うべき？」に答えました、と１１月９日の日記

【質問】
前職で料理人をやっていた者です。林さんの飲食店に関するインタビュー本を読んで、飲食店やっぱり自分でやってみたい！という思いが強まりました。

元々飲食店に勤めていたのですが、私の地元では、地元の店同士の繋がりが強く、周年祝いにはプレゼントを贈りあったり、定期的にお店に顔を出したりと、経営者はいつも忙しくお店回りをしています。

「商売たるもの、同業者とは仲良くしなければならない、お客さんも回してくれるんだし」

という理念は十分理解していますが、正直こういうのやらないといけないのか？と思うと「だるい！」と思ってしまう自分がいます。ほんとに行きたい店ならいいですが、自分の時間削って義理人情のために関係をもつって、なんだかサラリーマン時代の上司に媚びるのと同じような構造で、嫌悪感があります。

林さんは渋谷でお店をやられていますが、周りの同業とどう付き合っていますか？都心だとドライな感じでもいけるのでしょうか。

※この文章だけ単品で１００円で買えますが、４００円でこのマガジンを購入すると、１ヶ月３０本くらい読めるので１本１４円です。そちらがお得です。 毎日、恋愛ネタや飲食店ネタを書いてますが、僕としては「林伸次の雑誌」と思ってまして、全部が興味あることじゃなくても、その中でいくつか面白ければ、後は読まなくてもいいや、４００円の雑誌だし、っていうようなマガジンを考えています。