醸造酒と蒸留酒と唐辛子、と１月２４日の日記
先日、「食のトレンド研究会サークル」で、渥美まいこさんに、「韓国のお酒ってどうしてチャミスルなんですかね」って聞かれて、うまく答えられなかったので、そのことについて考えます。
世の中には「醸造酒」と「蒸留酒」という２種類のお酒があります。
「醸造酒」は、果物や穀類に酵母をつけて、その酵母が糖分を食べて、「アルコール」になったものです。
ビール、ワイン、日本酒、紹興酒とかですね。
その醸造酒を、グツグツと煮込んだら、アルコールが空気中に飛びますよね。その空気中に飛んだア
