えびのふわふわ卵のせご飯

ここ数年SNSで見かけるよういなった、ふわふわタイ風オムレツ。気になって調べていたら、最近のメニューではなく、1936年創業のチェーン店See Fah （世華）で、1984年から登場したメニューだとか。お店のHPによればタイ風西洋オムレツの元祖らしい。世華は、けっこうあっちこっちにあるので、入ったことある気がするけど、このメニューは全然記憶がなかった！

元祖はえびだけど、S&Pでは、ふわふわ卵の上にガパオと黒豚をのせたり、白いご飯でなくナムプリック炒飯の上にサーモンやえびをのせたり、アレンジもいろいろ！