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酒種酵母菓子
こんにちは!
お疲れ様です。
先日、酒種酵母で作ったショートブレッドとアメリカンビスケット。
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酒種酵母で作る焼き菓子、特にクッキー類は味や香りがとても特徴的だと思います。
甘酒のような、チーズのような味わいがあります。
これがクセになる!
こういったのも酵母菓子の特徴だと思います。
どちらも発酵バター使用。
小麦粉はファリーヌ。
ショートブレッドは全粒粉も配合。
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ショートブレッドは焼きすぎたぁ〜!と思いましたが、逆に驚くほどサックサクになり美味しかったです🎵
アメリカンビスケットは、砂糖は少量しか使っていないのでメイプルシロップや蜂蜜、ジャムなどをつけて食べます。
どちらも紅茶と合う〜
時間を忘れて、心もゆっくりしながらお茶の時間を楽しむ。
ある意味、贅沢な時間なのかもしれません。
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