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お菓子ブランド「結人‐yuito‐」
パティシエになって、あっという間に20年。
(出たり入ったりはあったけれど)
フリーランスになってからは4年目。
迷走しながらの4年間は、パティシエという言葉がしっくりこなくて職業名から模索したり、店舗を持つことの意味を考えたり、脇道に入りまくりながらも少しずつ道がみえはじめ、2023年にお菓子ブランド「結人ーyuitoー」をスタートさせました。
結人は、お菓子でイロイロを結んで拡げていくブランドです。
お菓子を作り販売することが目的ではなく、食材やつくり手、そして育った土地、その土地に住む人々、遠く離れた土地…
人や物や場所が繋がっていくきっかけ作りの一つとして
お菓子を作っています。
情報がものすごい速さで通り過ぎる時代。
一つ一つ丁寧に向き合い、
伝えていけるように。