11月、12月レッスンのお知らせ

アトリエ・グルマン　クミコ料理教室です。

10月に入ったら暑かった夏も懐かしいほどに、急に涼しくなりました。

食欲もどんどん増えます（笑）
11月、12月のレッスン内容です。

①デビュタン（初心者）クラス
　「鶏1羽のさばき方とだしの取り方」

クリスマスで丸ごとチキンローストを買ってきても、どうやって切り分けるか分からない、フレンチで出番が多いフォン・ブランって？といった問題を解決できるように、鶏1羽から包丁の入れ方を学んでいただき、鶏ガラを使ってフランス料理の基礎となるフォン・ブラン（だし）を作ってみましょう。デザートはビストロの定番、クレームキャラメルです!

　11月7日（月）、10日（木）、12月10日（土）
　追加設定予定です。グループでのご参加は日時ご相談ください。

②グルマンクラス
　「日本のジビエ」

北海道稚内で狩猟され、安全に一度冷凍保存された鹿肉を使います。
　蝦夷シカのパテ、
　蝦夷シカのソーセージ
　自家製シュークルート
　グリューワイン
　＊シュークルートひと瓶、自分で作ったパテ、お一人150gずつのソーセージお持ち帰り付き
　＊ソーセージ追加ご希望の方は100gあたり400円です。事前にお知らせください。
　11月23日（水祝）、25日（金）、26日（土）、28日（月）、12月22日（木）
　　(11月26日のみキャンセル待ち承ります）

③イギリス料理クラス
　「ブリティッシュ・クリスマスメニュー」
　イギリス伝統的詰め物をしたヒナ鶏のロースト
　クランベリーソースとブレッドソース
　芽キャベツと栗のガーニッシュ
　ローストポテト
　クリスマス・プディング
　ミンス・パイ
　ムルド・ワイン
　＊詰め物をした鶏1羽分(約2人分)は食べずにお持ち帰りいただきます。
　12月3日（土）、5日（月）、15日（木）、18日（日）

いずれも10：30から
①7500円（通常料金プラス1000円です）
②8500円、③9000円

ご予約はメール、ラインでお知らせください。

ateliergourmand.kyoto@gmail.com