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《9杯目》変化球うどん。
手打ちうどんしたら全部ここに書く!と意気込んでたけど、全部は書き切れておらず。本当はもっとたくさん打っていて、若干飽きてきたりして(味はウマいから飽きないけど)
そろそろ変化球うどん作るかー、と取り出したトマト&バジルペースト(だいぶトマトよりのソース)
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今回は朝仕込んで、昼食べるようにしたので、麺がだいぶモチモチに仕上がりましたよ。
![](https://assets.st-note.com/img/1712825527642-cZJBJYMqAi.jpg?width=1200)
生麺パスタともまた違ったモチモチ感。ソースを絡める際に少し火を入れたのでモチモチが消えるかな?と思ったけど、いい感じでソースとまとまって完成。
![](https://assets.st-note.com/img/1712825688901-eR0AZnGXv9.jpg?width=1200)
うどんの良さが消えちゃうかな?と心配してたけど、今回は調理した分、美味しさがプラスされた味に。
うどんのモチモチが、パスタの生麺とは違った食感になることが発見されたので、しばらく色々なパスタソースアレンジでやってみよ。
そばと違って、粉の香りがそこまで主張しないので、もしかしたら、少し麺作るときに、香りのあるもの足してもいいかなー。とも思った。
実験あるのみ。
うどんってワクワクだな。
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