シェア
たとえばこれから炭火をはじめる料理人さんからも、こんな質問をいただくことがあります。 「…
薪火に興味はありますか？ 「薪焼き」で話題のお店の影響か、最近よく取引先の飲食店さんから…
ぼーっと考え事をしていたら思い浮かんだので、いつかちゃんと調べられるように書き残しておこ…
叔父がかけた意外な言葉みなさんは2022年9月25日に日本で行われた、フロイド・メイウェザー対…
日本にいるとあまり意識しませんが、世界と比較してみると日本の木炭ってかなり特殊です。 日…
備長炭は使いにくい江戸後期から現代までの200年間、日本の料理人はなぜこんなに使いにくい道…
