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今回は皇室と備長炭に関するたんなるコラムです。 天皇は毎日なにを食べているのか？宮内庁に…
日本にいるとあまり意識しませんが、世界と比較してみると日本の木炭ってかなり特殊です。 日…
備長炭は使いにくい江戸後期から現代までの200年間、日本の料理人はなぜこんなに使いにくい道…
