野菜おやつ「トウモロコシ×プリン」レシピ

相鉄沿線で配布されている広報誌「相鉄瓦版」で、野菜を使った
おやつレシピを連載中です。
noteでは、くわしい作り方やポイントなどをご紹介します。

旬のトウモロコシの甘さを実感できるプリンです。

材料　　100ｍｌカップ4つ分
・トウモロコシ　　120～150ｇ（小さめ1本分）
・砂糖　　　　　　50ｇ
・牛乳　　　　　　250ｇ
・生クリーム　　　100ｍｌ
・顆粒ゼラチン　　5ｇ　※ふやかし不要のもの

作り方
①トウモロコシは外皮を剥き、濡らしたキッチンペーパーで包む。
　ラップで巻いて電子レンジ500Ｗで5分加熱し、そのまま冷ます。
　冷めたら芯から実をトッピング用に10粒ほど取り分け、残りを
削ぎ落とす。長さを半分にカットして立てると削ぎやすいです。

②①の削ぎ落としたトウモロコシと砂糖・牛乳をミキサーに入れ、粒が
　なくなるまで撹拌する。

③②を鍋へ移して生クリームを加え、弱火～中火で沸騰直前まで温める。

④火を止めてから顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。
　ザルで濾してカップに分け、粗熱を取る。

⑤冷蔵庫で冷やし、トウモロコシの粒をのせて完成。
　お好みでシロップをかけても。

ポイント
・トウモロコシは加熱後、そのまま冷ますことで実がシワにならず
　プリプリになります。
・ゼラチンは火を止めてから振り入れ、良く混ぜます。

おまけ
・ザルで濾した残りは、刻んだタマネギ・マヨネーズ・塩・胡椒と和え、
　パンに塗ってトーストすると美味しいです。
　チーズを上にのせてトーストするのもおすすめ☆

「相鉄瓦版」は、ウェブサイトでもご覧いただけます。
https://www.sotetsu.co.jp/kawaraban/default