【おいしい】桜でんぶ資料まとめ【ピンク色】

この企画について

桜でんぶについてのまとめ。
原料などのうんちく、作り方、代用方法などについて考えてみる企画。
ちなみに、リンク先は参考にしたサイトさん。

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桜でんぶとは？

・そぼろ（素朧）
何かしらをバラバラにして炒めたもの。海外にもある。
ひき肉を焼いたものや、惣菜の弁当とかに付いてくるアレ。

・おぼろ（朧）
細かいそぼろのこと。日本ではエビやサケが使われることも。

・でんぶ（田麩）
魚や動物の肉から作られたおぼろ。日本のやつは佃煮であることが多い。

・桜でんぶ（桜田麩）
桜色のでんぶ。食紅などでピンク色に加工する。
日本のは魚肉（特に白身魚）が多く、タラやタイなどがよく使われている。
お弁当や寿司などによく使われている、例のピンク色をした甘いふわふわのこと。

・佃煮
砂糖と醤油で味付けされたもの。代表的な日本食。

・注意点
呼び方は意外と曖昧なようだ。

7/13 生＋国：「そぼろ」は「おぼろ」で「でんぶ」ですか？　～「素朧（そぼろ）」、「朧（おぼろ）」、「田麩（でんぶ）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ

桜でんぶとは？原料はなに？おぼろとの違いは？

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どうやって入手するか

本来の作り方

①白身魚（など）を少量の塩で茹でる。
②骨などを取り除き、ほぐして洗う。
③醤油や砂糖などの調味料、食紅と一緒に炒めて水分を飛ばす。
など色々。

桜でんぶの作り方 - つくる楽しみ

桜でんぶの原材料って何？代用できるものは？作り方や使い道もチェック！