パルメジャーノ・レッジャーノ

ART AND MOVIE

去年くらいからグラナパダーノというイタリアのチーズが気に入ってますが、

パルメジャーノ・レッジャーノという、
擦って粉チーズとなることが多い硬めの種類をフレークにしたものが、
グラナパダーノの味に似ていることに驚きました。

固形のパルメジャーノ・レッジャーノの味は似ていると感じなかったのに
フレークだと食感だけでなく、味も変化するんでしょうか?




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