クリーム色の白カビチーズ
久しぶりに白カビチーズ (カマンベール。フランス産) を食べてみると、
中がカスタードのごとくクリーム色で、
触感も「ツノが立つ」感じの柔らかさがあり (米飴も連想しました) 、
バターに似た味。
表面は塩水を吹きかけた (ウォッシュタイプ) とかで、
白と黄色がマダラで、ややパリパリしているのも個性的で
これを極めると別の料理になるのでは。
(日本の食べ物がマロやか・或いは総合的なのに対して、
欧米の食べ物は特徴がハッキリしてますね。)
白カビチーズは、もうパターン馴れしたつもりだったので
新鮮に感じました。
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